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Themen auf Verjus, der saure Saft grüner Trauben für die feine Küche.: Geschichte, Herstellung und Verwendung von Verjus.

Beschreibung der Webseite www.agrest-verjus.de

Verjus ist ein Saft, der aus unreifen Trauben gekeltert wird. Er schmeckt besonders fruchtig, und seine Säure ist milder als die von Essig oder Zitrone.

Verjus findet in der Gourmetküche Verwendung. Er eignet sich für Salatsaucen, zum Ablöschen nach dem Anbraten und als Marinade.

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Erwähnenswerte Seiten auf www.agrest-verjus.de

Verjuice, the sour juice of green grapes.

About the history of verjuice, its production and how to use it.

Diese Angaben basieren auf dem Stand vom 04.07.2011.